Los buñuelos son un postre tradicional en muchas culturas y son especialmente populares en América Latina, España y partes de los Estados Unidos. Pueden ser dulces o salados, pero aquí te proporcionaré una receta básica para buñuelos dulces caseros que son perfectos para cualquier celebración o simplemente para disfrutar con un café o té.
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo todo uso (240 g)
1/4 taza de azúcar (50 g)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes
3/4 taza de leche (180 ml)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite vegetal para freír
Azúcar adicional para espolvorear
Opcional: ralladura de limón o naranja para un sabor extra
Instrucciones:
Preparar la mezcla:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Si decides utilizar ralladura de cítricos, también añádela en este paso.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando hasta que todo esté bien combinado pero sin sobrebatir. La masa debe ser espesa y pegajosa.
Calentar el aceite:
- En una sartén profunda o freidora, calienta el aceite vegetal a unos 175°C (350°F). Puedes comprobar que el aceite está listo poniendo un pequeño trozo de masa en el aceite; si burbujea y sube a la superficie rápidamente, está listo.
Freír los buñuelos:
- Con la ayuda de dos cucharas, forma bolitas de masa y suéltalas cuidadosamente en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén para evitar que el aceite se enfríe demasiado.
- Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y cocidos por dentro, girándolos ocasionalmente para que se doren de manera uniforme. Esto debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos por lado.
Escurrir y espolvorear con azúcar:
- Usa una espumadera para retirar los buñuelos del aceite y escúrrelos en papel absorbente.
- Mientras aún están calientes, espolvorea los buñuelos con azúcar granulada o, para un toque especial, con una mezcla de azúcar y canela.
Servir:
- Sirve los buñuelos calientes o a temperatura ambiente. Son deliciosos solos o acompañados de salsa de chocolate, caramelo, o miel para un extra de dulzura.
Consejos:
- Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado líquida, agrega un poco más de harina; si está demasiado seca, agrega un poco más de leche.
- Temperatura del aceite: Mantén un ojo en la temperatura del aceite; si está demasiado caliente, los buñuelos se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Si está demasiado frío, absorberán mucho aceite y serán grasosos.
Los buñuelos son un postre versátil que puede ser adaptado con diferentes sabores y acompañamientos. Disfruta preparándolos para una ocasión especial o como un dulce capricho para tu familia.