El chocoflan, también conocido como “tarta imposible”, es un postre mexicano espectacular que combina dos delicias en una: un flan cremoso encima de un pastel de chocolate húmedo. Durante la cocción, las capas se invierten mágicamente, lo que da lugar a su apodo. Aquí te dejo una receta para que puedas disfrutar de este postre único y delicioso.
Ingredientes:
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
Para el pastel de chocolate:
1 taza de harina de trigo todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de leche entera
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el flan:
4 huevos grandes
1 lata (14 oz) de leche condensada
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Preparar el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un color ámbar dorado. Vierte cuidadosamente el caramelo en el fondo de un molde para pastel y mueve el molde para cubrir uniformemente el fondo. Deja enfriar.
- Preparar el pastel de chocolate:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate el huevo, la leche, el aceite y la vainilla. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta combinar.
- Vierte la mezcla del pastel sobre el caramelo ya endurecido en el molde.
- Preparar el flan:
- En una licuadora, mezcla los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte cuidadosamente esta mezcla sobre la masa del pastel en el molde. No te preocupes si se mezclan un poco; se separarán durante la cocción.
- Hornear usando baño María:
- Coloca el molde en una bandeja de horno más grande y vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados del molde del pastel.
- Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar el chocoflan en el molde sobre una rejilla durante al menos una hora, luego refrigéralo por al menos 3 horas.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato grande sobre el molde y voltea rápidamente.
- Servir:
- Sirve el chocoflan frío. Puedes decorarlo con frutas frescas o un poco de crema batida si lo deseas.
El chocoflan es un postre impresionante que seguro deleitará a tus invitados con su combinación de texturas y sabores. ¡Disfruta de este maravilloso postre!