El pay de queso crema, conocido también como cheesecake, es un postre clásico y delicioso que a muchos encanta. Aquí te dejo una receta básica para hacer un pay de queso crema cremoso y suave, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes:
Para la base:
- 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham (o cualquier otra galleta dulce que prefieras)
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar
Para el relleno:
- 4 paquetes (de 8 oz cada uno) de queso crema, suavizado
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
Instrucciones:
- Preparar la base:
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que todo esté bien combinado.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas, asegurándote de que esté compacta y uniforme. Puedes usar el fondo de un vaso para ayudarte a compactar la mezcla de manera uniforme.
- Refrigera la base mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el azúcar y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la crema agria y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Armar y hornear el pay:
- Vierte el relleno sobre la base de galleta preparada en el molde.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y hornea el pay de queso durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme, pero todavía un poco tembloroso.
- Para evitar que la superficie se agriete, puedes colocar una bandeja con agua en el horno durante el horneado para mantener un ambiente húmedo.
- Enfriar y servir:
- Una vez que el pay de queso esté listo, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que el cheesecake se enfríe lentamente. Esto ayuda a prevenir que se agrieten la superficie.
- Cuando esté completamente frío, refrigéralo por lo menos 4 horas, idealmente de un día para otro.
- Sirve frío y, si lo deseas, puedes acompañarlo de frutas frescas, salsa de frutas, o simplemente espolvoreado con un poco de azúcar glas.
Este pay de queso crema es un postre indulgente y satisfactorio que seguramente encantará a tus invitados o familia. Es versátil, ya que puedes adaptar la receta añadiendo sabores como limón, frutos del bosque o incluso chocolate a la mezcla de queso. ¡Disfruta de este exquisito postre!