El pionono de espinaca sin harinas es una opción deliciosa y baja en carbohidratos, perfecta para quienes siguen dietas específicas o buscan alternativas más ligeras. Este plato puede servir como base para aperitivos salados o incluso para una comida principal, rellenándolo con una variedad de ingredientes. Aquí te dejo una receta fácil para hacer un pionono de espinaca sin harinas.
Ingredientes:
5 huevos grandes
300 g de espinacas frescas o congeladas (si son frescas, cocidas y bien escurridas; si son congeladas, descongeladas y exprimidas)
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada
Opcional: queso parmesano rallado para añadir sabor
Instrucciones:
Preparar las espinacas:
- Si usas espinacas frescas, lávalas y cuécelas brevemente en agua hirviendo hasta que se marchiten. Escúrrelas bien y exprime toda el agua. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y exprimir el exceso de agua.
Hacer la mezcla de pionono:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja de horno grande cubriéndola con papel pergamino.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina las espinacas, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si decides usar queso parmesano, añádelo en este paso.
Hornear el pionono:
- Vierte la mezcla sobre la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente con una espátula para formar un rectángulo o un cuadrado, dependiendo del tamaño de tu bandeja.
- Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla esté firme y ligeramente dorada.
Enfriar y desmoldar:
- Una vez cocido, saca el pionono del horno y deja que se enfríe un poco sobre una rejilla. Despega cuidadosamente el papel pergamino.
Rellenar y enrollar:
- Una vez que el pionono se haya enfriado pero aún esté flexible, esparce el relleno de tu elección sobre la superficie. Ideas para el relleno pueden incluir queso crema mezclado con hierbas, atún, pollo desmenuzado, o una mezcla de verduras asadas.
- Enrolla cuidadosamente el pionono, empezando por uno de los extremos más largos, hasta formar un rollo. Envuelve el rollo en film plástico y refrigéralo por al menos una hora para que mantenga su forma.
Servir:
- Corta el pionono en rodajas y sírvelo frío o a temperatura ambiente.
Consejos:
- Personalización: Puedes ajustar los condimentos de la masa del pionono según tus preferencias, añadiendo hierbas secas como orégano o tomillo para darle un toque diferente.
- Para un evento: Este pionono puede ser un excelente plato para servir en reuniones o eventos, ya que se ve impresionante y es bastante versátil.
Este pionono de espinaca sin harinas es una alternativa saludable y creativa, perfecta para incluir más verduras en tu dieta de una manera deliciosa y atractiva. ¡Espero que disfrutes preparando y comiendo este plato!